Hozzávalók
- 5 bögre rétesliszt (75 dkg)
- 1 púpos bögre finomliszt (15 dkg)
- 1 púpos bögre porcukor (16 dkg)
- 2 púpos teáskanál szódabikarbóna
- 2 púpos teáskanál mézeskalácsos fűszerkeverék
- -4 teáskanál kakaópor (én hollandot használok mindig)
- 2 tojás sárgája + 2 egész tojás
- 15 dkg puha vaj
- 1 bögre akácméz + még két evőkanálnyi
- 2 evőkanál tejföl
A mázhoz (én dupla adagot készítettem, hogy ne kelljen vele spórolni:-):
- 1 tojás fehérje
- másfél bögre porcukor (18 dkg)
- 1 teáskanál étkezési keményítő
Elkészítés
- Minden hozzávalót egy nagyobb tálba mérünk, majd összekeverjük nagyjából villával. Ezután összegyúrjuk az egészet, míg össze nem áll szépen.
- A sütőt bekapcsoljuk alul-felül sütés 190 fokra (gáztűzhelynél közepes láng).
- Két-három tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd evőkanálnyi tésztaadagokból golyókat formázunk. A tepsikre tesszük őket, kissé szellősebben, mert a másfélszeresükre fognak nőni. Már mehet is az első adag a sütőbe, kb. 12 percre.
- Ez idő alatt elkészítjük a mázat: nagy fokozaton kemény habbá verjük a tojásfehérjét, ezután hozzákeverjük a keményítőt, és három-négy részletben a porcukrot is. Nem kell félni, hogy összeesik, mert a végeredmény egy ragacsos, már-már rugalmas massza lesz, nem pedig habos.
- A kisült süteményeket még forrón átszedjük egy tálcára, és ecset segítségével megkenjük a mázzal. Lehet egy kicsit borzasra is csinálni őket, nekem úgy tetszenek a legjobban. Érdemes a széleket is szépen bevonni, akkor nagyon szép, hófehér, ünneplőruhás puszedliket öltöztetünk.
- Ezután már csak ki kell bírnunk, hogy megszáradjanak a kis szépségek.
Címkék