1. A száraz hozzávalókat: liszt, porcukor, vaníliás cukor, sütőpor, citrom reszelt héja, összekeverjük, majd összemorzsoljuk a vajjal.
2. Ezután hozzáadjuk a tojás sárgáját és ezzel jól összedolgozzuk. A kapott cipót fóliába csomagoljuk és hűtőben 1 órát pihentetjük (nagyon fontos!!).

Összeállítás:

1. A vajat jéghidegen, közvetlenül a hűtőből kivéve használjuk fel. Ha szobahőmérsékletűre engedjük felmelegedni, és így keverjük a liszthez, a liszt jobban felszívja majd, a tészta pedig morzsálódós lesz, ami az egyik legnagyobb baki a linztertésztánál. Hideg vajjal dolgozva jobban tudjuk majd nyújtani is a tésztát, és sütés közben sem fog belőle kifolyni a zsiradék. Mivel a vajjal gyorsan kell dolgozni, hogy fel ne olvadjon, érdemes robotgéppel összeállítani a tésztát, ami hamarabb megoldja ezt a feladatot, mintha a kezünkkel dolgoznánk, illetve a kéz hője sem fogja közben felmelegíteni a vajat. A tésztához szükséges vizet is jéghidegen adagoljuk.
2. A tésztát fél cm vékonyra nyújtjuk lisztezett deszkán.
3. Linzerkiszúróval formára szaggatjuk, majd sütőpapírral ellátott tepsire sorakoztatjuk.
4. Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb 10 percig sütjük. Lekvárral összetapasztjuk őket.
5. A legvégén vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejüket.